Afvallen & Gezondheid

Wanneer je kijkt naar trends op het gebied van afvallen, valt afvallen met een koolhydraatarm dieet meer en meer op. Dit dieet is erg geliefd onder mensen die willen afvallen. En met een reden: het werkt om te minderen met koolhydraten.

Maar wanneer je een koolhydraatarme levensstijl wil volgen, zijn er wel enkele richtlijnen waar je je aan moet houden!

In dit artikel zetten we het koolhydraatarme dieet voor je uiteen en geven we je tips en adviezen hoe je dit dieet succesvol kunt volgen.

 

Wat is een koolhydraatarm dieet?

Binnen een koolhydraatarm dieet ga je voornamelijk op zoek naar koolhydraatarme recepten. De nadruk ligt hier ook echt op het woord “koolhydraatarm”, want:

• Een koolhydraatarm dieet is niet zonder koolhydraten;
• Je hebt verschillende gradaties in koolhydraten in voeding.

In de eerste plaats kun je niet zonder koolhydraten. Immers, koolhydraten maken deel uit van je dagelijkse voedingsbehoefte. Je hebt ze nodig om energie te krijgen en je dagelijkse activiteiten goed uit te kunnen voeren.

Maar we krijgen wel allemaal teveel koolhydraten binnen. Met name enkelvoudige koolhydraten. Deze koolhydraten zijn niet goed voor je. Het zijn vaak geraffineerde koolhydraten die maar voor een kort moment energie leveren en vervolgens als vet worden opgeslagen. Het gaat om die koolhydraten als we het hebben over “koolhydraatarme recepten” of een koolhydraatarm dieet.

 

Complexe koolhydraten

Naast de enkelvoudige koolhydraten heb je ook complexe koolhydraten. Deze koolhydraten zijn natuurlijk en horen gewoon in voeding thuis. Je vindt ze in groenten en fruit, bepaalde soorten noten en zaden en ze komen (in mindere mate) ook in vlees- en visproducten voor. Deze complexe koolhydraten hebben het voordeel dat ze geleidelijk aan worden afgegeven en je dus ook beetje bij beetje van energie voorzien.

Aan het einde van de rit wordt al die energie goed verbrand en blijft er geen koolhydraat over die als vetmassa kan worden opgeslagen.

 

Koolhydraatarme recepten

Het is dus zaak om de balans te vinden in koolhydraten, waarbij je complexe koolhydraten toestaat en enkelvoudige koolhydraten mijdt. Het is eigenlijk niets meer dan dat. Maar je hebt wel gradaties in koolhydraatarme recepten:

 

Strenge koolhydraatarme recepten

In deze recepten zal je weinig koolhydraten aantreffen. Het zijn dan ook recepten die doorgaans weinig variatie bieden, maar wel ideaal zijn wanneer je in korte tijd veel wil afvallen. Mensen die een dieet volgen – zoals het Atkins-dieet, dat we later bespreken – vallen in de eerste weken heel veel gewicht af. Ze verbranden veel vet. Maar het is wel een dieet dat je vol moet kunnen houden.

 

Meer gematigde recepten

De tussenweg is waar de meeste mensen voor kiezen. Je probeert het aantal koolhydraten drastisch te verminderen, maar gaat ze niet uit de weg. Een verscheidenheid aan ingrediënten ligt dan voor het oprapen. Je kunt veel vlees en kip aan gerechten toevoegen, je uitleven met groenten en fruit en ook veel noten en zaden nuttigen. Je gaat brood, rijst, pasta en graanproducten (andere soorten pasta, zoals spaghetti en macaroni) uit de weg.

 

Soepele recepten met koolhydraten

Vaak kom je in een later stadium uit bij wat we de soepele gerechten noemen. Er zitten hier redelijk wat koolhydraten in, maar lang niet zoveel dat het ongezond is. De belangrijkste boodschap blijft immers dat je probeert koolhydraten te mijden. Deze soepele recepten helpen je na het dieet om op gewicht te blijven. Binnen een dieet zoals Atkins, is deze fase dan ook heel belangrijk.

Diëten die koolhydraatarm zijn

Het Atkins-dieet is eigenlijk het meest bekende koolhydraatarme dieet dat we kunnen benoemen. Het werd ontworpen in Amerika door de cardioloog en arts Robert Coleman Atkins. Hij ontdekte een verband tussen dikke mensen en een overschot aan koolhydraten en ontwikkelde dieetschema’s en recepten die deze mensen hielpen bij het afvallen. Vervolgens werkte hij dit dieet uit in meerdere receptenboeken en zijn er ook Atkins-producten op de markt. Allemaal koolhydraatarm.

 

Moet je een dieet volgen?

Is het dan ook noodzakelijk om een dieet als Atkins te volgen wanneer je koolhydraatarm wil afvallen? Op zich niet.

Je kan prima zelf de richtlijnen van een koolhydraatarm dieet – zoals beschreven in dit artikel – toepassen op je eigen leven. Ga gewoon op zoek naar vervangers voor koolhydraatrijke producten (waaronder dus brood en andere graanproducten, rijst, banket, koek en snoep) en varieer met meer groenten en fruit.

Koolhydraatarme recepten liggen feitelijk voor het oprapen, zolang je weet waar je naar moet zoeken. En ook mensen die koolhydraatarm koken worden tegenwoordig goed bediend!

 

De koolhydraatarme keuken

Er is veel vraag naar koolhydraatarme gerechten. Niet voor niets worden populaire soorten voeding, zoals brood en spaghetti, omgedoopt tot koolhydraatarme varianten. Albert Heijn verkoopt zelfs courgettespaghetti als koolhydraatarm alternatief voor de gewone spaghetti.

Het mag dus duidelijk zijn dat het mensen die met een koolhydraatarm dieet af willen vallen, best wel makkelijk gemaakt wordt!

 

5 Tips als je wil afvallen met een koolhydraatarm dieet

Ben jij overtuigd geraakt van het idee dat je met een koolhydraatarm dieet goed kan afvallen? Dan willen we je graag helpen om het beste uit je dieet te halen. We geven je hier 5 tips die jou kunnen helpen om een goede start te maken met je koolhydraatarme dieet.

 

1 Begin met één recept per dag

Hardlopers zijn doodlopers. Zo zien we dat ook in de wereld van afvallen. Zet dus niet in één keer al je maaltijden overboord om ze te vervangen voor koolhydraatarme varianten. Maar begin rustig met één recept per dag. Wanneer dit aanslaat, kun je het uitbouwen naar twee en drie recepten.

Je zal merken dat je even tijd nodig hebt om het principe van koolhydraatarme gerechten eigen te maken.

 

2 Kook voor meerdere keren

Ontbijtrecepten en soepen lenen zich er prima voor om voor meerdere keren bereid te worden. Bak bijvoorbeeld een notencake of koolhydraatarm brood waar je meerdere dagen van kunt eten. Dat scheelt tijd bij het opstaan en voorkomt dat je naar de makkelijke alternatieven grijpt.

 

3 Ga op zoek naar tussendoortjes

De grootste boosdoeners in de wereld van afvallen zijn tussendoortjes. We hebben allemaal wel eens trek, maar eigenlijk krijgen we verreweg de meeste koolhydraten binnen dankzij tussendoortjes. Ze zijn helemaal niet zo gezond als ze soms lijken! Want ook al staat er “geen suikers toegevoegd” of “geen vetten” op de verpakking… tel het aantal koolhydraten (en dan met name de suikers!) maar eens.

 

4 Houd je vorderingen bij

Afvallen met een koolhydraatarm dieet gaat in het begin heel snel. Na een tijdje lijk je te stagneren, maar dat is niet het geval. Je lichaam moet overschakelen naar een andere modus van vet verbranden (metabolisme) en slaat tijdelijk spiermassa op. Je wordt dus niet echt dikker, maar wel zwaarder door toenemende spiermassa. Als je je vorderingen bijhoudt en bijvoorbeeld in de sportschool ook vetpercentages laat meten, krijg je hier een reëel beeld van.

 

5 Val samen af

Het beste is om een maatje te zoeken om mee af te vallen of je gezin erbij te betrekken. Daardoor blijft de motivatie groter en zal je je doelen sneller bereiken.

 

Enkele voorbeelden van koolhydraatarme recepten

Omdat de kans groot is dat je intussen helemaal om bent en graag af wil vallen met een koolhydraatarm dieet, delen we tot slot nog 3 recepten met je. Dan kun jij vandaag of morgen al direct beginnen met afvallen.

 

Omelet met spinazie

Nodig:

• 150 gram spinazie
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• een halve rode ui
• 1 eetlepel kokosolie
• 30 gram kaas (30+)
• zout en peper

 

Snijd de ui en het knoflook fijn.

Verwarm de kokosolie in een koekenpan. Zodra deze heet is, voeg je de spinazie toe. Roer regelmatig door en wacht tot de spinazie ontooid is.

Voeg vervolgens de knoflook en de ui toe. Roerbak het geheel circa 5 minuten.

Voeg dan de eieren en de kaas toe. Roer nog heel even om alvorens op te dienen.

 

 

Wortelfriet uit de oven

Nodig:

• 500 gram wortel
• 2 eetlepels olijfolie of kokosoilie
• een halve geperste sinaasappel
• 1 theelepel kruidenmix Ras el Hanout
• een halve eetlepel zout

 

Schil de wortels. Snijd ze in repen van ongeveer 1 cm dik. Doe ze in een kommetje met de olie en de sinaasappelsap.

Voeg de knoflook, kruidenmix en het zout toe. Meng het geheel goed.

Leg een vel bakpapier opje bakblik en leg de wortels hier goed verspreid op. Leg ze niet op elkaar.

Bak gedurende een half uur op 180 graden. Draai halverwege de wortelfrietjes om.

 

Lasagne met tonijn

Nodig

• 500 gram courgette
• 14 groene olijven
• 1 blikje tonijn
• 100 gram geraspte kaas
• 20 gram Parmezaanse kaas
• 10 gram Italiaanse kruiden
• 200 gram tomatenblokjes
• zout en peper

 

Doe de oven alvast aan op 180 graden. Snijd dan de courgette in dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline.

Laat de tonijn goed uitlekken en doe deze in een kommetje.

Snijd vervolgens de olijven in kleine stukjes en voeg deze toe aan de tonijn.

Meng de tomatenblokjes en kruiden door de olijven en de tonijn.

Beleg een ovenschaal met een derde van alle courgette. Doe hierover ook het mengsel van tonijn en leg er 50 gram geraspte kaas op. Herhaal dit 2 keer.

Eindig met een laag courgette en wat Parmezaanse kaas.

Zet de schaal voor een half uur in de oven.

 

Conclusie

Je hebt nu alles in huis om te beginnen met afvallen aan de hand van een koolhydraatarm dieet. Mocht je nog twijfelen, lees dan onze tips nog eens terug. Grote kans dat ze je helpen bij het doorzetten van dit dieet en jij over een paar weken al vele kilo’s lichter bent.

Bewaren